原料：

鴿肚500克，小米椒、青筍片、木耳。

調料：

蠔油、雞精、老抽。

制造：

1、鴿肚清水洗凈，加蠔油、老抽腌制五分鐘；青筍切長方片；小米椒切末。

2、鍋內加底油，將青筍片、木耳炒制，倒入盤中墊底備用。

3、將腌制好的鴿肚汆水。

4、鍋內加油，炒香小米椒碎、姜末、蒜，之后至多加50克清湯，加雞精、蠔油，開鍋后倒入鴿肚，打芡出鍋裝盤即可。