主料：鮮筍絲 200g  

輔料：橄欖菜30g

味型：咸鮮欖油味

制法：

A.鮮筍絲買回來沖去筍絲的甜蜜味后，飛水備用。

B.桶里參加骨頭湯2500 g、雞汁50g、鹽20g、雞精30g、雞油100g和少許姜片、蔥。放入沖水后的鮮筍，燒開后小火煲半小時，撈起放涼備用。

C.把煲好的鮮筍放入盆里，參加雞汁2g、辣鮮露3g、小米辣顆2g、蒜泥2g、鮮露2g、糖2g、鹽2g拌勻即可后裝盤。