制法：

1、把青筍切成小滾刀塊，納盆加鹽和白糖腌漬5分鐘，待用。

2、把腌漬好的青筍放盤內，再將熟土雞腿去骨后切成片，碼放在青筍下面，淋入復合紅油味汁，即可。

復合紅油味汁：

往盆里放入二湯100毫升、雞精2克、生抽10毫升、鮮露6毫升、花生醬5克、芝麻醬3克、紅油50毫升、香油50毫升、花椒油20毫升、雞粉1克、味精1克、熟芝麻過量，調勻成復合紅油味汁。