資料：

主料：

龍蝦2只

分配料：

姜20克、蒜10克、蔥1根、辣豆瓣醬1湯匙、鹽、黑胡椒、花椒30顆、干辣椒20根、糖1茶匙、紅辣椒油1湯匙、幺麻子花椒油1湯匙、料酒2湯匙、味精3克。

做法：

1、將龍蝦剁成塊，用少許鹽和黑胡椒拌勻，然后裹上一層薄薄的面粉。

2、姜切絲，蒜切片，蔥切寸段，干辣椒剪成節(jié)。

3、鍋中倒入月500毫升的油，將油燒成7~8成熱時，將龍蝦塊放入，用中偏大火炸2~3分鐘，撈出濾油。

4、炒鍋中放入2湯匙油，油熱放入姜絲蒜片蔥段和豆瓣醬爆香，參加干辣椒節(jié)和花椒，以及龍蝦塊一同用大火翻炒2分鐘。

5、再參加大批鹽和黑胡椒，糖和紅辣椒油，并參加2湯匙料酒和少許味精，一同用大火翻勻即可出鍋。