資料：

主料：肉排

輔料：姜片、蔥節和香料粉、鹵水、面包糠

調料：鹽、料酒

做法：

1、把肉排斬成10厘米長的節，先是用鹽、料酒、姜片、蔥節和香料粉腌入味，再放入鹵水鍋鹵至軟熟。

2、撈出來稍稍瀝水后，便逐一粘勻面包糠，待下入六成熱的油鍋里炸至外酥內嫩時，撈出來裝盤，便可上桌。