資料：

主料：撲壇肉

輔料：青紅二荊條辣椒、蒜片

調(diào)料：粉、白糖、香油、花椒油

制造：

1、把便宜撲壇肉洗凈后切成薄片

2、把青紅二荊條辣椒切成馬耳朵形，入油鍋加鹽略炒一會兒，待用。

3、鍋入油燒熱，下?lián)鋲馄瘸聪?/p>

4、放入蒜片和青紅二荊條辣椒，調(diào)入雞粉、白糖、香油和花椒油持續(xù)炒勻

5、出鍋裝盤便上桌。

特征：

撲壇肉是四川的一道風(fēng)味，精選五花肉在油外面過一遍，然后放在壇子里用油掩蓋，密封，兩個月后可食。