資料：

主料：公雞、干珍珠鮑

輔料：姜片、蒜片、干辣椒節、干花椒

調料：鹽和老抽、色拉油

制造：

1、取仔公雞凈肉切成小塊，加少許的鹽和老抽腌漬備用；另把干珍珠鮑漲發好。

2、鍋里放色拉油燒熱，下雞肉煸至干香時，再放入姜片、蒜片、干辣椒節和干花椒，翻炒的同時參加鹽、味精等調好味，最初下入小鮑魚炒勻便可出鍋裝盤。