制造：

1.把活兔宰殺后剝皮治凈，斬成1厘米大小的丁，加生粉、鹽和啤酒碼味后，下入溫油鍋里滑油，然后撈出瀝油待用。

2.鍋留底油，下青小米椒節、干青花椒和蒜粒炒香，再下兔丁翻炒，加放花椒面、花椒油、鹽、雞精、味精和香油調味后起鍋裝盤，撒些熟芝麻即成。