資料：

主料：

田雞

輔料：

仔姜、小米椒、泡椒、姜、蒜

調料：

鹽、料酒

做法：

1、田雞殺后用鹽、料酒碼味；仔姜切絲，小米椒切絲。

2、碼味的田雞下油鍋拉油。

3、鍋內下大批泡椒、姜、蒜炒香打渣后下入田雞燒入味，下小米椒、仔姜絲起鍋即成。