食材明細

主料

• 剪粉200克
• 花生碎20克
• 蔥5克
• 折耳根15克

輔料

• 原生野長牌油辣椒兩湯匙
• 大蒜粒20克
• 醬油一湯匙
• 鹽5克

貴州涼粉 涼拌剪粉做法步驟

1預(yù)備本人喜歡的剪粉，貴朝的，紅米的，面條也可以

2預(yù)備好的剪粉入盤

3預(yù)備好原生野長牌油辣椒二湯匙

4大蒜切碎，備用。大蒜提早15分鐘切碎，有利于大蒜素的生成。可以用一局部放入冷開水調(diào)成大蒜水。

5油炸花生用刀拍碎；可以用本人炸的花生仁，也可買酒鬼花生。

6小蔥洗凈切碎備用，可以加一些香菜。

7醬油一倒一湯匙備用

8折耳根洗凈切段備用，貴州人喜歡吃折耳根，不喜歡的可以不必放

9預(yù)備好的調(diào)料找一只碗混合到一同，參加食鹽。

10拌好的調(diào)料倒入剪粉上，撒上蔥花即成。也可以把剪粉跟調(diào)料放入大一點的盆拌好裝盤。