食材明細(xì)
- 微辣口味
- 煮工藝
- 一小時(shí)耗時(shí)
- 普通難度
酸菜魚(yú)做法步驟
1后面洗魚(yú)片魚(yú)進(jìn)程就不多說(shuō)了，網(wǎng)上有許多辦法。片好的魚(yú)參加2-3勺淀粉，放置20-30分鐘。
2預(yù)備好食材，留意酸菜要先洗兩遍，不然菜的色澤不美觀。
3將魚(yú)頭魚(yú)尾及魚(yú)骨加大蔥姜塊爆炒兩分鐘。
4添加溫水放酸菜及食鹽大火煮10分鐘。
5將煮好的魚(yú)骨等撈出在放盤(pán)中。
6剩下的湯煮沸，魚(yú)片疾速下鍋，一分鐘即可，不然工夫長(zhǎng)了魚(yú)肉入口就沒(méi)有細(xì)滑的口感了。
7將蔥段辣椒蒜沫撒在下面，花椒放在油鍋至冒煙，然后澆在下面，聽(tīng)到噗嗤聞到蒜香和蔥香，一道美味可口的酸菜魚(yú)好了，湯也很鮮美。
