包漿豆腐本是一道云南小吃，可這里卻把它改進(jìn)為一道魚香味型的菜。

制造：

1.鍋上火放色拉油，燒至七成熱時把制好的包漿豆腐下鍋，炸至豆腐定型便撈出來放石板盛器上。

2.鍋里留底油，先下姜、蒜米、蔥花和側(cè)耳根粒炒香，隨后放入過量的鹽、糖、香醋和老抽，在用水豆粉勾芡并調(diào)成魚香味汁后，起鍋舀在豆腐下面，撒些蔥花便好。