制造：

1. 茄子切成滾刀塊，下入七成熱的油鍋炸熟，倒出來瀝油。

2. 鍋留底油，下蒜瓣（拍破）和青椒節(jié)炒香，放入紅燒肉和紅燒肉原汁，下炸過的茄子塊，摻少許清水燜一會兒，加東古醬油、蠔油、雞精和味精調(diào)味后，盛在烤燙的石鍋內(nèi)，撒上蒜苗花即可上桌。