制造：

1.把美蛙宰殺治凈，取凈肉斬成小塊，加少許鹽、胡椒粉、濕生粉拌勻碼味待用。

2.小鐵鍋燒熱，放紅油燒至六成熱時，投入蒜瓣炸至微黃，再下美蛙塊疾速翻炒至斷生，接著放入干辣椒節和干花椒，炒至出香且顏色棕紅時，烹入料酒，下香辣醬翻炒。

3.待上色入味時，放入蒜薹節、洋蔥絲和熟小土豆塊炒勻，其間加雞精、味精、胡椒粉和十三香大火翻炒，最初撒入蒜苗節和熟芝麻，淋少許紅油、花椒油即可上桌。