每到酷熱的冬季，芥辣口味的菜肴很受食客喜愛，所以，我們將芥辣味引入小龍蝦烹調中。芥辣口味是很容易吃“上頭”的那種爽，芥末的滋味掌握得恰如其分，不會嗆鼻到吃不下去，一點點的芥末香很是過癮！

初加工：

1. 取小龍蝦500克刷洗潔凈，開背 ；鍋中倒入色拉油1.5千克，燒至八成熱時，放入小龍蝦炸香，待其色變成大紅，起鍋控油。

2. 將青美人椒40克、小紅米椒15克辨別切碎，與蒜蓉、姜蓉各10克混合，參加勁霸芥末35克攪拌平均，再倒入李錦記薄鹽生抽550克攪拌平均。

成菜：

取黃瓜250克切長6厘米的粗條，裝入盤中，再將處置好的小龍蝦放在黃瓜條上，倒入調好的醬汁即可。