這里所說的“竹胎盤”，即竹蓀蛋表面那層可食用的皮。

制造：

1.取漲發好的竹胎盤150克，入油鍋炸至略帶干香后，倒出瀝油。

2.鍋里放油，先下姜末、蒜末和干辣椒節炒香，倒入竹胎盤，加鹽、雞精、花椒油、香油和小蔥節炒香，起鍋裝盤即成。