將土鳳魚與筍片同煮，是此菜的一大亮點。別的，成菜突出的是酸辣口味，冬季食用特別開胃。

制造：

1.把土鳳魚治凈后，放入加有姜蔥、料酒和化豬油的熱水鍋里，稍汆去腥后撈出來；另把筍片投入沸水鍋汆一水。

2.凈鍋放雞油和化豬油燒熱，下姜片、蒜片、酸菜片、野山椒碎、泡椒節(jié)和筍片，炒至酸香味濃時，摻入鮮湯小火熬出香味，加鹽、胡椒粉和野山椒水調(diào)味后，下土鳳魚燒至入味，起鍋裝入砂煲后，淋少許的花椒油并撒入蔥花，即成。