此菜是把江南地域的東坡肉和四川罕見的水煮技法相嫁接，讓成菜后的東坡肉糯而不膩，麻辣鮮香。

制造：

1.鍋里放底油，放青筍尖、芹菜節(jié)和蒜苗節(jié)炒香后，盛窩盤里墊底。

2.鍋洗毛重新上火，入油燒熱再放入姜蒜末、郫縣豆瓣和海椒面，炒香后參加一瓢清水，隨后把制好的東坡肉放鍋里一同煮，放鹽、味精并勾薄芡后，起鍋裝入盛器內，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和蔥花，最初淋熱油激香便好。