制造：

1.把牛蛙宰殺治凈并斬成小塊，加鹽、料酒、姜蔥汁和濕淀粉拌勻待用。

2.把絲瓜削皮后切成條；藕切片，投入加有鹽的沸水鍋煮熟，再撈出來放窩盤里墊底。

3.鍋放色拉油燒熱，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣炒香，再摻鮮湯煮出味，然后放入子姜絲、小米辣節、泡青菜絲稍煮，下牛蛙塊并轉小火燒3分鐘，出鍋盛在墊有絲瓜和藕片的盤里。

4.鍋放色拉油燒至五成熱，投入干辣椒節熗香，澆在盤中牛蛙下面，最初放香菜裝點便成。