制造：

1.把豬肥腸頭洗凈后，放開水鍋里煮1小時，撈出來切成條待用。

2.把小芋頭削皮后，送入蒸箱里蒸30分鐘，取出切滾刀塊待用。

3.把小白菜在開水鍋里焯熟，撈出控水后，放盤里打底。

4.凈鍋入化豬油燒熱，先把蒸爛的豌豆泥倒出來炒香，待摻入高湯燒開后，才把切好的肥腸條和蒸熟的小芋頭放出來，加鹽稍煮一會兒，便可出鍋裝盛器內，最初撒些蔥花即可上桌。

注：

此菜在調味時，不克不及加味精和雞精，不然會影響到成菜的口感。