制造：

1.把牛柳切成片，加鹽、味精、料酒、蛋清和生粉拌勻，腌漬入味后，投入開水鍋滑熟，撈出備用；另把云吞汆熟備用。

2.鍋入少許油燒熱，下蔥姜末炒香后，再摻入酸湯燒開，調入鹽、味精、雞粉和白糖，然后把牛柳和云吞放出來稍煮，起鍋盛入墊有熟金針菇的器皿。

3.把青紅椒圈和藤椒放下面，最初澆上熱油激起出香味，即成。