制造：

1.把仔雞肉斬成小塊，用鹽、姜蔥汁和料酒腌味，再投入熱油鍋炸至外表金黃酥脆，撈出來瀝油。

2.把鮮鮑魚肉治凈，剞十字花刀，用鹽、姜蔥汁和料酒腌味，再投入熱油鍋炸熟，撈出來瀝油。

3.鍋留底油，投入姜片、蒜瓣、蔥節、青椒節和小米椒節爆香，烹入料酒并摻大批鮮湯，放入炸過的雞塊和鮮鮑魚，調入鹽、生抽、味精、雞精、白糖、辣鮮露和鮑魚汁，用中火炒至汁水將干且入味時，出鍋裝盤即成。