資料：

原料：

成品臭鱖魚1條，水發海參200克，豬五花肉片50克，小米椒節、蔥節、姜片各少許。

調料：

鹽、白糖、醬油、胡椒粉、味精、鮮湯、色拉油各過量。

制造：

1.把水發海參切成條，入沸水鍋里略燙一下撈出。

2.臭鱖魚入油鍋，煎至兩面色黃盛出。

3.鍋放油，下入五花肉片煸炒至吐油，再參加小米椒節、蔥節和姜片炒香，然后摻入過量鮮湯，燒開后下煎好的臭鱖魚并加鹽、白糖、醬油、胡椒粉和味精調味，待燒至鱖魚成熟時，再放入海參條一同燒入味，最初收一下汁，起鍋裝盤即成。