制造：

1.把鮮蝦剁去蝦頭和蝦腳，逐一在蝦腹部剖一刀，待用蔥姜水腌漬入味后，下入油鍋炸至酥香，撈出控油待用。

2.把漲發好的豆筋粒下到油鍋里，炸至干香便撈出來，待用。

3.炒鍋入油燒熱，投入肉丁先炒熟，再把鹽菜末、蒜粒、豆筋丁和大蝦放出來，待一同炒成咸鮮味后，即可出鍋裝盤。