資料：

原料：

凈土鴨1只（重1500克），魔芋160克，海帶140克，生姜100克，二荊條青辣椒150克，干辣椒節(jié)80克，泡蘿卜、泡椒、泡姜、泡大蒜各少許。

調(diào)料：

五香粉、火鍋底料、甜面醬、豆瓣醬、味精、鮮湯、菜籽油各過量。

制造：

1.把土鴨斬成條，放盆中；把魔芋切成厚薄分歧的片；浸泡好的海帶切成片，泡蘿卜切塊；生姜改刀成二粗絲；二荊條青椒斜刀切成節(jié)；泡椒切成大節(jié)；泡姜切成小塊，均待用。

2. 往鍋里舀入菜油燒至六成熱，下鴨塊煸炒至斷生，放入姜絲、泡椒節(jié)、泡大蒜、泡姜塊、泡蘿卜塊、干辣椒節(jié)翻炒，參加五香粉、豆瓣醬炒香，再參加甜面醬、火鍋底料炒上色，摻入過量鮮湯，轉(zhuǎn)小火慢煨，其間調(diào)入少許味精。

3. 在鍋里的鴨塊快要煨熟時，另鍋舀入清水燒沸，下入魔芋片、海帶片煮熟，撈起來瀝水，盛入吊鍋內(nèi)墊底。

4.往煨鴨塊的鍋里放入二荊條青椒節(jié)，煮至鴨塊軟熟時，起鍋舀入墊有底料的吊鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋便可上桌，餐桌灶內(nèi)放有炭火，最初稍加熱即可食用。