傳統(tǒng)做手抓羊肉，都是將羊排放入冷水鍋內(nèi)煮制。而此菜則用冰塊來煮羊排，煮后的羊排吃起來口感十分脆爽。

資料：

原料：

羊排、冰塊各750克。

蔬菜料：

蔥段、姜片、圓蔥、胡蘿卜、發(fā)好的香菇各10克.

調(diào)料：

鹽15克，牛奶5克，冷羊湯125克。

制造：

1、羊排洗凈，切生長條，沖漂3小時待用。

2、取大鍋放入冰塊，擺上羊排，下入鹽、牛奶、蔬菜料、冷羊湯，蓋蓋中火燒開后，改小火煮15分鐘，撈出羊排，裝盤，依據(jù)中央口味不同搭配蘸料上桌即可。