李徒弟對交融中西菜品、創意菜式、開發新菜品有著共同的研討，不管是在伊天園餐飲集團還是在新世紀大酒店，菜品經過他的手就被帶入了時髦的氣味，深受顧客的歡送和喜歡。

制造：

1. 去骨雞腿肉400克參加花雕酒8克、鹽3克、味精2克拌勻，腌制30分鐘。

2.將雞蛋液70克、淀粉100克、吉士粉20克、色拉油30克拌勻，平均地涂在雞腿肉上。

3.蘆筍150克參加鹽3克、黑胡椒碎2克、橄欖油15克拌勻，入烤箱中以200℃烤制5分鐘，取出放入盤中。4.鍋內放入色拉油150克，六成油溫時下入雞腿肉，炸至金黃后出鍋放在蘆筍上，配西檸奶油汁60克即可。

西檸奶油汁：

將青檸檬50克擠汁放入鍋中，再放入牛奶250克、淡奶油200克、檸檬水100克、純潔水80克、波爾多干白葡萄酒50克、白糖25克、鹽8克，煮開后放入吉士粉10克、黃油50克，煮融后拌勻即可。