“醬香帶魚煲”是我們店的旺銷菜之一，月銷售量按噸來計算。它的做法十分復雜， 選用肉厚、新穎的黃海帶魚為主料，塔配上洋蔥、蒜子、便宜醬料，放入煲仔中油焗而成。成菜帶魚口感滑嫩，味道豐厚， 很多顧客都愛點這道菜。

初加工：

取新穎的凈黃海帶魚700克剪 去魚頭和魚尾，切長6厘米的段，參加姜、蔥各100克，海天海鮮醬、蠔油各20克，老抽15克，鹽10克，雞精18克， 白糖、料酒各5克拌平均，腌制半小時。

熟處置：

取一個煲仔，放入圓蔥塊150 克、蒜子100克墊底，將腌制好的帶魚段放在蒜子上，倒入潔凈的色拉油600克（以吞沒帶魚為準），大火燒開， 改小火焗8分鐘，倒出多余的色拉油，撒上蔥絲2克即可上桌。