這道菜鮮麻微辣、藤椒味足，十分下飯 ；在傳統熬炒雞的根底上，制造時去掉了骨頭，食客吃著更便利， 賣相好，點擊率高。

制造：

1.將雞腿肉300克去骨，切成雞丁，參加東古一品鮮醬油5克、鹽2克，抓勻后腌制10分鐘，放入燒至四成熱油內滑油，撈出 ；油溫升至六成熱時，放入雞丁復炸至外焦里嫩。

2.鍋留底油燒熱，放入蒜子、蔥丁各30克煸香，參加鮮花椒20克、青鮮椒段150克，炒香后放入雞丁，參加味精3克，辣鮮露、東古一品鮮醬油各5克，花椒油10克，中火翻炒出鍋裝盤。