這道菜是由粵菜“咕嚕肉”改進而來，原料選用三線豬五花肉，而在炒制糖醋汁時，由于用了姜末和蒜末調(diào)香，所以在滋味上就跟粵式咕嚕肉有差異了。

制造：

1.把去皮豬五花肉放水鍋里煮熟后，撈出來切成小塊待用。

2.取生粉、清水、雞蛋和色拉油放一同，調(diào)成脆皮糊。

3.鍋入色拉油燒至五成熱時，下入裹勻脆皮糊的肉塊炸定形，撈出來待用。待油溫升至六成熱時，下入肉塊炸至表皮酥脆，撈出來控油。

4.取白糖、陳醋、老抽、鹽和水淀粉調(diào)成糖醋芡汁。

5.凈鍋放少許油燒熱，下姜末和蒜末炒香后，再把糖醋芡汁倒出來熬熟，比及下入炸熟的肉塊和蔥花翻拌平均，出鍋裝盤便好。