制造：

1、先用活動水把鴨地獄（即仔鴨的嘴唇，市場有袋裝品出售）沖洗潔凈，再投入加有姜蔥、料酒的沸水鍋煮至剛熟，撈出來用加有檸檬汁的冰水浸冷待用。

2、把鴨地獄納盆，參加鹽、雞粉、蠔油、鮑魚汁、美極鮮醬油、辣鮮露、復制醬油、保寧醋、白糖、牛肉醬、雞汁、紅油、香油和花椒油，拌勻再裝入墊有野香菜節的盤里，最初撒入熟芝麻并裝點薄荷葉。