資料：

原料：

雞蛋6個，蟹棒2根，內(nèi)脂豆腐半盒，日本豆腐1根，老南瓜100克，蔥花少許，蔥段1克。

調(diào)料：

鹽6克，醬油1克，蠔油5克，白糖1克，雞精2克，淀粉少許。

制造：

1、把蟹棒、日本豆腐、內(nèi)脂豆腐辨別切成細(xì)丁；老南瓜切片，蒸熟待用。

2、把雞蛋打入碗中，參加鹽、少許溫水打勻；再另取盆，放入蟹棒、日本豆腐、內(nèi)脂豆腐，倒入雞蛋液，上蒸柜蒸熟。

3、蒸熟之后扣出，切成與南瓜片一樣大小，入七成熱油鍋炸至金黃。

4、將“3”和南瓜一片一片的擺好在盤中。

5、鍋上火，下入一勺高湯燒開，下調(diào)料，勾芡，淋在豆腐南瓜上淋，灑上蔥花即可。