茄子炒豇豆是一種經典搭配，此菜特別之處是調入的一勺便宜蔬菜醬油，咸鮮幽香，賦予主料愈加豐厚的香味。

制造流程：

1.茄子條200克、豇豆段250克辨別過油，炸至外表呈虎皮狀時撈出。

2.鍋入底油燒至五成熱，下入干紅椒段10克、干紅花椒粒5克爆香，下入炸好的茄子、豇豆，淋蔬菜醬油8克大火翻勻，撒鮮紅椒圈10克、淋香油5克即可起鍋。

蔬菜醬油：

1.芹菜150克、香菜100克切段、拍扁；青紅小米椒共160克去蒂洗凈，縱向一分為二；蒜瓣15顆拍碎。

2.將處置好的蔬菜與蔥段200克一同放入盆中，倒入東古一品鮮醬油550克、李錦記生抽500克，加十三香15克攪勻，戴上一次性手套，不斷揉搓料頭5分鐘，使其汁水充沛融入醬油中，覆膜冷藏，隨用隨取。

蔬菜醬油