制造：

1.取烏雞的胸脯肉切成條狀，加姜汁、蔥汁、料酒和鹽拌勻碼味，待用。

2.鍋上火燒熱，摻入過量雞湯，再放入泹水豆花，煮幾分鐘才把曾經碼好味的雞柳下鍋，煮熟便撒入青紅椒圈、鹽、味精和雞精，推勻便起鍋盛盤中，即成。