原料：

牛肉250克，黃瓜片150克，蔥花10克，鮮花椒10克，小米椒3克。

調(diào)料：

幺麻子藤椒油30克，辣鮮露20克，蒸魚豉油25克，味精3克，雞精5克。

做法：

1、牛肉切片，加鹽、味精、雞精、老抽、白糖、食粉、胡椒粉、蠔油、生粉腌制入味，入冰箱冷藏30分鐘，取出加香菜末5克抓拌平均。

2、鍋入清水燒開，下黃瓜片汆熟墊底。將調(diào)料參加汆黃瓜片的水120克調(diào)成汁水，再將牛肉汆熟放在黃瓜上，最初將汁水淋在牛肉上。撒上蔥花、鮮花椒、紅小米椒裝點(diǎn)。另起鍋燒熱油淋在蔥花、鮮花椒上即可。