制造流程：

1、蘆蒿切段，入油鹽水疾速汆一下；象拔蚌改刀成條，入三成熱油中拉油10秒撈出。

2、取一個小碗放清水100克、生粉10克、鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、白酒3克調勻，倒入鍋中燒沸，再下入蘆蒿段300克和象拔蚌條100克疾速翻勻出鍋。

制造關鍵：

由于象拔蚌較易出水，所以要采用包芡方式炒制。