主料：

芋頭1斤去皮制凈，方包片1包。

輔料：

糖2兩，鹽1克，面粉1兩，黑芝麻少許。

制造：

1、芋頭切片蒸熟，參加糖、鹽、面粉，制造成泥，做成火腿粗細的卷備用。

2、方包片切去四周的硬皮，然后用刀壓實。

3、用壓好的方包片裹住芋頭泥，接縫處和中間抹上蛋液，粘好后中間撒上黑芝麻。

4、鍋內加清油燒至四成熱，下入芋卷，慢火浸炸至金黃，撈出吸油，裝盤即可。