砂鍋酸菜羊肉乃是一道川菜制造，酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、協助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優秀的健壯祛疾食品，無益氣補虛，溫中暖下，抵擋風寒之成效。

原資料

主料：羊后腿肉250克，酸白菜250克，粉絲15克，大蔥、香菜末、姜片、蔥末各少許。

調料：鹽、味精、料酒、醬油、香油、胡椒粉各過量。

制造步驟

1、粉絲用清水浸發后，撈起剪生長段，待用。

2、酸菜片薄后，再切成細絲，擠去水份，待用。

3、羊肉洗凈后切薄塊，納盆加鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、香油拌勻，待用。

4、凈鍋下開水，倒入酸菜絲稍煮，再放入羊肉塊，煮熟后再放入粉絲，大火燒開后倒進砂鍋中，撒上香菜末即可上菜。