制造：

1、把仔兔肉先斬成塊，加鹽、味精和料酒腌一會(huì)兒，再放入少許干淀粉拌勻，待投入五成熱的油鍋炸熟當(dāng)前，撈出來(lái)瀝油。

2、把方竹筍節(jié)下鍋稍炸后，撈出待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，下豆瓣醬、糍粑海椒、香辣醬、香料粉先炒香出色，摻過(guò)量鮮湯并放入炸好的兔肉、方竹筍持續(xù)翻炒，等鍋里的汁水收干時(shí)，放入鹽、料酒、花椒油和香油調(diào)好味，出鍋裝盤(pán)時(shí)裝點(diǎn)上香菜葉，即成。