輔料：

洋蔥節、芹菜段、黃瓜段各25克 

料頭：

蒜米15克，姜米10克。 

調料：

芹菜粒30克，洋蔥粒30克，老干媽水豆豉80克，永川豆豉10克，野山椒粒20克，豆瓣醬20克，味精、精鹽、秘制鮮香膏各15克，雞精10克，白糖5克，清湯250克，老油50克，色拉油200克。 

裝點料： 

大蔥絲50克，紅椒絲30克，香菜段20克。 

留意點： 

烤魚的時分，不單要撒辣椒面和孜然面，還要撒一點十三香粉以制造異香。