輔料：

炸土豆片200克，皮蛋粒60克。 

料頭：

大蒜粒20克，老姜粒15克。 

調料：

青尖椒節粒150克，紅尖椒粒130克，野山椒10克，豆瓣醬20克，美極鮮、海鮮醬各10克，鹽、味精、秘制鮮香膏、雞精各15克，醋5克，清湯250克，老油100克，色拉油200克。 

裝點料：

紅椒絲、大蔥絲各50克 

留意點： 

1、在烤魚的時分撒五香粉。 

2、青尖椒節須先用明火燒表皮，然后再剁成粒。 

3、炸土豆片可以鋪在盤底，皮蛋粒則是與香菜段、蔥絲等最初才放上去。