原料：

小龍蝦2千克，干辣椒、花椒各20克，蔥2根，姜、香葉各4片，大蒜5瓣，八角1個，桂皮1根。

調料：

生抽8克，老抽15克，紅糖7克，鹽5克，高度白酒30克。

制造：

1、鍋中參加油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；

2、放入洗凈的小龍蝦翻炒平均，然后淋入白酒、生抽、老抽，參加白糖炒出香味；

3.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入清水加蓋用中火燜8分鐘，參加過量鹽調味，火力調大，將湯汁略微收干即可。