烤魚  烤熟草魚1尾。  

澆汁  

1.圓蔥絲50克墊底，放上烤好的魚。

2.炒鍋上火，放入復制烤魚香油120克，放入姜、蒜末各15克炒香，放入酸菜120克，紅燈籠泡椒20克，野山椒丁10克炒至水汽干，放入高湯350克，用雞精20克，雞粉10克，白醋40克調味，燒沸后澆在烤魚上即可。

蓋料裝點  在烤魚上撒蔥花5克即可。

觸類旁通  用異樣制法可以用于鮰魚、草魚、鯰魚、鯉魚等各種魚類。