把水發(fā)海參切成條，下入沸水鍋里汆一水撈出；另把豬肉粒放入油鍋炒香，其間加鹽、味精和少許的醬油便制成脆臊。

另取凈鍋上火，先下小米椒節(jié)、姜米、蒜米和豆瓣炒香，摻入過(guò)量鮮湯并調(diào)家常口味當(dāng)前，下海參條和脆臊，待燒至自然收汁時(shí)，淋少許的香油便起鍋裝盤，最初配生菜葉和薄餅上桌供主人卷食。