砧板：

粗細平均的胡蘿卜8根（重約800克）切去中間，削皮。

爐頭：

鍋內放入胡蘿卜和雞湯1千克、鹽7克，大火燒開，改小火漸漸煨制，待胡蘿卜可以用筷子輕松插過時，放入洗凈的鮮人參80克，持續小火燒2分鐘，用雞粉3克調味，出鍋裝入容器內，用清炒蘆筍2根裝點。

特點：

胡蘿卜是十分昂貴的食材，烹調時我們參加了人工養殖的鮮人參（每袋鮮人參重100克，10元/袋），給主人的覺得是這道菜十分有層次，養分價值也高，實踐上這道菜的本錢真不高，算起來還缺乏15元。