原料：

葫蘆干300克，精選五花肉100克，青、紅尖椒條各30克。

調料：

精鹽、東古一品鮮醬油各10克，蠔油8克，味精、雞粉、蔥、姜、蒜末各5克，色拉油800克（約耗50克）。

制造：

1、將葫蘆干入沸水焯30秒，控水撈出。

2、鍋下油燒熱，入蔥、姜、蒜炒香，放五花肉煸炒至微黃，下蠔油、東古一品鮮醬油炒出香味，再下葫蘆干，青紅椒條，最初入剩余調料調味，翻炒平均，裝盤即可。

特點：

廚師常將新穎蔬菜晾曬成串的菜干，可炒、可燉肉。葫蘆干好像茄子干、豆角干，其口感韌脆，加上五花肉的焦香，相對是媽媽手藝的回放。