把帶皮小黃牛肉投入沸水鍋汆一水，撈出來沖凈后，再放入加有姜片、蔥段和香料的清水鍋煮熟，撈出來晾冷后，切成片待用。

另把青二荊條辣椒放炭火上燒熟，取過量切成條，剩下的剁碎當(dāng)前，再納盆參加辣鮮露、美極鮮醬油、醋、鮮湯和生菜油拌成燒椒汁。

削去茄子的外皮，切成條并入籠蒸熟，取出來放盤里墊底，擺放好乳牛片再裝點燒椒條，最初倒入燒椒汁便好。