原料：

腌松阪肉150克 鮮板栗200克 干辣椒節(jié)、花椒、小茴香、姜片、蒜片、鹽、雞精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各過量米網(wǎng)1張

制法：

1.把松阪肉改刀成1厘米大小的丁，粘裹勻生粉后待炸。

2.凈鍋放油，把米網(wǎng)放油鍋里炸成碗狀，撈出后再下松阪肉，炸至色金黃時撈出，別的放入板栗略炸一下，倒出來瀝油。

3.鍋里放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒和小茴香炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒勻，其間加鹽、雞精、味精調好味，起鍋裝入盤中米網(wǎng)內，即成。