制造流程：

1、周莊咸菜50克沖洗潔凈。

2、鍋入菜籽油80克燒至五成熱，下入大蒜子50克、咸菜煸炒出香，倒入高湯500克，放入鹵制好的龍蝦400克，調(diào)入少許鹽和味精，小火煮約3分鐘，出鍋撒蔥花、蒜茸即可。