燒椒味與仔姜酸湯味烤魚是吳巨匠比來推出的新味型，前者將川菜的燒椒醬與烤魚相結合，成菜帶有一股燒椒的糊香鮮辣，好吃得基本停不上去。

制造流程：

1、鯉魚或草魚宰殺治凈，腌制后上炭火、撒料粉烤熟，擺入墊有洋蔥絲、西芹段的烤盤中。

2、青二荊條辣椒放入烤夾，置于炭火上燒至起糊斑，撕掉外皮后取一局部切段，剩余的剁碎，拌入過量蠔油、辣鮮露、鹽即成燒椒醬。

3、鍋下糊辣油燒熱，參加青、紅椒圈、洋蔥絲各過量炒香，下燒椒醬、燒椒段翻勻熬香，參加黃瓜條，調入少許鹽、味精、白糖、麻辣雞鮮膏攪勻，澆一勺清水或鮮湯濃縮并熬開，再淋糊辣油，蓋在盤中的烤魚上。

4、鍋下少許底油，參加紅泡椒段炒香，蓋在烤魚上，帶火即可上桌。